Receta fácil y rápida en la que se parte de un caldo de pollo casero para cocer unos fideos y coronar la sopa con claras de huevo al punto de nieve aromatizadas con perejil.
Ingredientes para 4 personas
- 150gr de fideos
- Un litro de caldo de pollo casero (ver receta aquí)
- 2 huevos
- Perejil fresco
Cómo hacer sopa de caldo de pollo con fideos nevada
En una olla, poner a calentar el caldo de pollo casero. Una vez empiece a hervir, añadir los fideos y cocerlos el tiempo que indique el paquete.
Paralelamente, separar las claras de las yemas de los huevos, retirando estas últimas. Luego batir las claras solas hasta que alcancen el punto de nieve y reservar. Aparte, lavar el perejil y picarlo.
Una vez cocidos los fideos, servir la sopa en cuencos o platos hondos. Colocar encima de cada plato con sopa una porción de las claras montadas y espolvorear el perejil por encima.
Receta incluida en el menú de invierno
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